Хочу переразбить диск (свободное пространство). Изменятся ли при этом uuid-ы? Если да, то подхватятся ли изменения GRUB-ом, или надо как-то выяснять новые uuid-ы и вручную вбивать их в grub.conf?
Конечно изменятся. Узнать новые значения можно с помощью комманды:
#blkidСпасибо, а GRUB подхватит, или ручками надо?