искал в инете и нашел - не помню ссылку-проверил на себе - работает.
Скачиваем и распаковываем исходные коды man:
ebuild /usr/portage/sys-apps/man/man-1.6f-r3.ebuild unpack
Пререкодируем русские сообщение из koi8-r в utf-8:
iconv -f koi8-r -t utf-8 /var/tmp/portage/sys-apps/man-1.6f-r3/work/man-1.6f/msgs/mess.ru > /tmp/mess.ru
mv /tmp/mess.ru /var/tmp/portage/sys-apps/man-1.6f-r3/work/man-1.6f/msgs/mess.ru
Редактируем файл /var/tmp/portage/sys-apps/man-1.6f-r3/work/man-1.6f/msgs/mess.ru.codeset следующим образом:
Файл: nano /var/tmp/portage/sys-apps/man-1.6f-r3/work/man-1.6f/msgs/mess.ru.codeset
$ codeset=UTF-8
ebuild /usr/portage/sys-apps/man/man-1.6f-r3.ebuild merge
всё !
P.S. версия MAN посмотреть через eix и подправить версию в случае необходимости