Вы пытаетесь ставить libreoffice-bin, отсюда и конфликт с установленным libreoffice. Обновить последний можно 3.4.x, только понадобится размаскировать с десяток зависимостей. Имеет ли смысл? Что-то я сильно в этом сомневаюсь. Иконки вау, заставка при загрузке вах, а окно каким было, таким и осталось…
Для красивых версий есть Stage сборки. Например недавно была версия с последними цифрами 007